Vada Pav, जिसे मुंबई का बर्गर भी कहा जाता है, भारत का एक बेहद लोकप्रिय स्ट्रीट फूड है। तीखी चटनी, मसालेदार आलू वड़ा और मुलायम पाव का यह कॉम्बिनेशन हर खाने के शौकीन का दिल जीत लेता है। अब आप यह मज़ेदार और स्वादिष्ट व्यंजन घर पर भी बड़ी आसानी से बना सकते हैं। आइए जानें घर पर वड़ा पाव बनाने की आसान रेसिपी!
आवश्यक सामग्री (Ingredients)
आलू वड़ा के लिए:
- उबले हुए आलू – 4 मीडियम साइज
- हरी मिर्च – 2 बारीक कटी हुई
- अदरक – 1 चम्मच कद्दूकस किया हुआ
- राई (सरसों) – ½ चम्मच
- हल्दी पाउडर – ¼ चम्मच
- नमक – स्वाद अनुसार
- करी पत्ते – 5-6
- हरा धनिया – बारीक कटा
- तेल – तड़के और तलने के लिए
बैटर (घोल) के लिए:
- बेसन – 1 कप
- हल्दी – ¼ चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – ½ चम्मच
- नमक – स्वाद अनुसार
- पानी – आवश्यकतानुसार
अन्य सामग्री:
- पाव – 4
- लहसुन की तीखी चटनी
- मीठी इमली की चटनी (वैकल्पिक)
- हरी चटनी
- नमकीन मिर्च या फ्राइड हरी मिर्च (सर्विंग के लिए)
विधि (Step-by-Step Recipe)
1. मसाला तैयार करना:
- उबले हुए आलू को मैश करें।
- एक कढ़ाई में थोड़ा तेल गरम करें, उसमें राई, करी पत्ते, हरी मिर्च और अदरक डालें।
- इसमें हल्दी और नमक डालें और मैश किए हुए आलू इसमें मिला दें।
- हरा धनिया डालें और थोड़ा भून लें। ठंडा होने पर छोटे-छोटे बॉल्स बना लें।
2. बेसन बैटर बनाना:
- बेसन में हल्दी, नमक और लाल मिर्च पाउडर मिलाएं।
- पानी डालकर गाढ़ा घोल बनाएं ताकि वड़ा उस पर अच्छे से चिपके।
3. वड़ा तलना:
- गरम तेल में सुनहरा होने तक तलने के लिए बेसन घोल में डुबोए गए तैयार आलू के बॉल्स को डुबोकर डालें।
4. पाव तैयार करना:
- पाव को बीच से काट लें और उसमें लहसुन की चटनी और हरी चटनी डालें।
- बीच में एक गरमागरम वड़ा डालें और चाहे तो भुनी हरी मिर्च के साथ सर्व करें।
सर्विंग टिप:
- Vada Pav को चाय के साथ सर्व करें, या इमली की चटनी और फ्राई हरी मिर्च के साथ और भी ज़्यादा मज़ा लें
Vada Pav बस एक स्नैक नहीं है, यह मुंबई की पहचान है। अब आप घर पर भी इसे बना सकते हैं, बिल्कुल उसी ज़ायके और मसाले के साथ। तो आज ही ट्राई करें यह आसान रेसिपी और अपने परिवार को कराएं मुंबई की सैर, स्वाद के ज़रिए।